やっと春の日差し



ロザリオビアンコ（白）
柑橘系の爽やかな香り

 三寒四温
やっと、少しづつ春が近づいて来ました。
例年になく、二月頃から咲き始める水仙
や梅の開花が遅く、やっとここ数日で開花
しました。

工房では、オリジナルのブレンドワイン
「ウリュウダ」も瓶詰めが終わり、最後の
メルロ－やキャンベルアーリーの
瓶詰めが昨日終わりました。これで、
２０１１年産のワインが全種出そろいました。



９種類の葡萄Ｍｉｘ
「底霧」辛口　（白）



今年は、９種類の葡萄で仕込んだワインが

１８種類。それと極小量ですが、葡萄９種類

Ｍｉｘの白ワインとオリジナルブレンドの赤

ワイン「ウリュウダ」を合わせて２０種類の

ワインが出来ました。種類によってはすでに

売り切れたものもありますが、今年は赤ワイン

の醸造量を増やしましたので、７種類の赤は

まだ在庫も十分にあります。ぜひご利用下さい。

電話注文も賜ります。

１本からでも発送致しますのでお問い合わせ
ください。

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安心院＋小さなワイン工房
　営業時間　午前８：３０～午後４：００
　　（日曜日定休）
℡：0978-44-4244　fax：09787-44-4245

すっかり季節は真冬。ワインは・・・



豊後富士　由布岳

２０１２年もあっという間に２月に入りました。

工房の南側に見える由布岳の頂上は真っ白！九州といえども、安心院は冬の間少なくとも２～３回は積雪があり、大寒前後は何と言ってもやっぱり寒い・・・。

昨日、今日は予報通り雪が舞っています。

寒いけど、雪が残ることが減り割とすぐに溶けてしまいます。やっぱり暖冬なのかな。日本海側や東北は、異常なまでの積雪だけど。何だか本当に気候がおかしい。



２０１１年産の葡萄で仕込んだワイン

ピオーネ（青）デラウエア（白）ベリーA（赤）
微発泡タイプ３３０ｍｌ

２０１０年に仕込んだワインは、おかげ様で昨年の秋にすべて完売。ありがとうございました。

葡萄の美味しさ１００％
２０１０年に大好評だった微発泡タイプの甘口ワインは２０１１年には、醸造量を増やしお客様をお待ちしています。葡萄そのものの、香り・甘味をたっぷり感じる事が出来、アルコール度数も５度前後と飲みやすく女性に人気のワインです。冬の間は暖かい部屋で、気候が暖かくなったらよく冷やしてグイッと。くせになる美味しさでリピーターが多い商品です。（すでにデラウエアの微発泡は残り少なくなっています！）

珍しいところでは・・・



デラウエアの「赤ワイン仕立て」

◆デラウエアは、ほとんど白ワインになりますが、昨年試験的に造った「赤ワイン仕立て」が好評で、今年は醸造量を少し増やしました。飲み口は白ワインのようにすっきりとしていますが、後口に赤ワインの「渋み」も感じられ、どんな料理にも合わせやすいのでおススメです。

フルーティーな香り・爽やかな渋み、すっきりした飲み口の辛口です。



ピオーネの「白ワイン仕立て」



◆反対に、右側の１本は生食の人気品種、大粒「ピオーネ」の「白ワイン仕立て」です。あのピオーネから想像が出来ない位、透き通った白ワインになりました。ピオーネは糖度も高く果肉がしまっていて生食では人気ですが、ワインにするには、なかなか手ごわい葡萄です。ワインにすると個性が薄い？ため、やや甘口にしています。

★デラウエア・ピオーネとも、同じ葡萄で赤・白飲み比べてみるのも面白いかと。